Recept: Servische urnebes (pittige kaasspread)

Urnebes is een populaire Servische kaasspread die bekendstaat om zijn romige structuur en pittige smaak. De spread wordt gemaakt van witte kaas, roomkaas, knoflook en geroosterde paprika of chilipoeder. In Servië wordt urnebes vaak geserveerd als voorgerecht, bij de barbecue of als smeersel op vers brood.

Het recept is snel te maken en vormt een heerlijke aanvulling op gegrild vlees, groenten of een borrelplank.

Ingrediënten (4 personen)

• 200 gram feta of witte kaas
• 150 gram roomkaas
• 2 geroosterde rode paprika's
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel ajvar
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• ½ theelepel chilivlokken (naar smaak)
• 1 eetlepel olijfolie
• Verse peterselie

Bereidingswijze

1. Pureer de geroosterde paprika's samen met de knoflook.
2. Verkruimel de feta in een kom.
3. Voeg de roomkaas, ajvar en olijfolie toe.
4. Roer het paprikamengsel erdoor.
5. Breng op smaak met paprikapoeder en chilivlokken.
6. Meng alles tot een romige spread.
7. Laat minimaal dertig minuten opstijven in de koelkast.
8. Garneer met verse peterselie.

Serveertips

Urnebes is heerlijk bij:

• Vers stokbrood
• Lepinja
• Ćevapi
• Pljeskavica
• Gegrilde groenten

Variatietips

• Maak een extra pittige versie met verse chilipeper.
• Voeg geraspte oude kaas toe.
• Gebruik geroosterde knoflook voor een mildere smaak.
• Serveer als dip bij een borrelplank.

Voedingswaarde (indicatie per persoon)

• Calorieën: ±260 kcal
• Eiwitten: 10 gram
• Koolhydraten: 5 gram
• Vetten: 22 gram

Conclusie

Urnebes is een eenvoudige maar bijzonder smaakvolle Servische spread die in een handomdraai op tafel staat. Dankzij de combinatie van romige kaas, geroosterde paprika en een pittige touch is het de ideale begeleider van een barbecue of een gezellige borrel.

Veelgestelde vragen

Is urnebes erg pittig?

Dat bepaal je zelf. Je kunt de hoeveelheid chili eenvoudig aanpassen aan je eigen smaak.

Hoe lang blijft urnebes goed?

In een afgesloten bakje blijft de spread ongeveer drie dagen goed in de koelkast.

Kan ik urnebes invriezen?

Dat wordt niet aanbevolen, omdat de romige structuur na het ontdooien verandert.