Recept: Duitse schnitzel met aardappelsalade

Een klassieke Duitse schnitzel is een gerecht dat al generaties lang populair is. De combinatie van een krokant gepaneerde schnitzel met een frisse aardappelsalade zorgt voor een heerlijke maaltijd die eenvoudig thuis te bereiden is.

Met verse ingrediënten en een paar eenvoudige stappen zet je binnen een uur een traditioneel Duits gerecht op tafel.

Ingrediënten (4 personen)

• 4 varkensschnitzels
• 800 gram vastkokende aardappelen
• 2 eieren
• 150 gram paneermeel
• 75 gram bloem
• 1 rode ui
• 200 ml runderbouillon
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 50 gram boter
• Verse peterselie
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Kook de aardappelen gaar en laat ze afkoelen.
2. Snijd de aardappelen in plakjes.
3. Meng de bouillon, azijn, olie, fijngesneden ui en peterselie tot een dressing.
4. Schep de dressing door de aardappelen en laat de salade intrekken.
5. Kruid de schnitzels met zout en peper.
6. Haal ze achtereenvolgens door de bloem, losgeklopt ei en het paneermeel.
7. Verhit boter in een grote koekenpan en bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin en krokant.
8. Serveer direct met de aardappelsalade.

Serveertips

Maak de maaltijd compleet met:

• Partjes citroen
• Frisse komkommersalade
• Rode kool
• Augurken
• Mosterd

Variatietips

• Gebruik kalfsvlees voor een traditionele Wiener Schnitzel.
• Voeg spekblokjes toe aan de aardappelsalade.
• Maak een romige aardappelsalade met mayonaise.
• Serveer met gebakken champignons.

Voedingswaarde (indicatie per persoon)

• Calorieën: ±720 kcal
• Eiwitten: 38 gram
• Koolhydraten: 42 gram
• Vetten: 42 gram

Conclusie

Een Duitse schnitzel met aardappelsalade is een echte klassieker die nooit verveelt. Het krokante vlees en de frisse salade vormen samen een heerlijke combinatie die perfect past bij een gezellig diner met familie of vrienden.

Veelgestelde vragen

Welke schnitzel is het meest traditioneel?

De originele Wiener Schnitzel wordt gemaakt van kalfsvlees. In Duitsland wordt vaak varkensvlees gebruikt.

Kan ik de schnitzels in de oven bereiden?

Ja, maar bakken in boter of olie zorgt voor de meest krokante korst.

Hoe lang blijft aardappelsalade goed?

In de koelkast blijft de salade ongeveer twee dagen goed in een afgesloten bakje.