Recept: zalm uit de oven met groenten en krieltjes

Op zoek naar een gezond en smaakvol gerecht dat weinig voorbereiding vraagt? Dan is zalm uit de oven met groenten en krieltjes een uitstekende keuze. Alles wordt in één ovenschaal bereid, waardoor je weinig afwas hebt en volop kunt genieten van een complete maaltijd.

Dit recept is perfect voor een doordeweekse avond, maar staat ook mooi op tafel wanneer je gasten ontvangt.

Ingrediënten (4 personen)

• 4 zalmfilets
• 600 gram krieltjes
• 1 courgette
• 2 rode paprika's
• 250 gram broccoli
• 1 rode ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 citroen
• 2 teentjes knoflook
• Verse dille
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Halveer de krieltjes en snijd de groenten in grove stukken.
3. Verdeel de krieltjes en groenten over een grote ovenschaal.
4. Besprenkel met olijfolie en voeg fijngehakte knoflook toe.
5. Bak alles 20 minuten in de oven.
6. Leg daarna de zalmfilets tussen de groenten.
7. Breng op smaak met zout, peper, citroensap en verse dille.
8. Bak nog 15 minuten totdat de zalm gaar is.

Serveertips

Serveer dit gerecht met:

• Een frisse yoghurtsaus
• Groene salade
• Citroenpartjes
• Vers stokbrood
• Kruidenboter

Variatietips

• Vervang de broccoli door groene asperges.
• Gebruik zoete aardappel in plaats van krieltjes.
• Voeg cherrytomaten toe voor extra kleur.
• Bestrooi met geroosterde pijnboompitten.

Voedingswaarde (indicatie per persoon)

• Calorieën: ±610 kcal
• Eiwitten: 37 gram
• Koolhydraten: 34 gram
• Vetten: 34 gram

Conclusie

Deze ovenschotel met zalm, groenten en krieltjes is een gezonde maaltijd die weinig voorbereiding vraagt en toch veel smaak biedt. Dankzij de combinatie van verse ingrediënten staat er binnen korte tijd een complete maaltijd op tafel waar het hele gezin van kan genieten.

Veelgestelde vragen

Kan ik diepvrieszalm gebruiken?

Ja, laat de zalm vooraf volledig ontdooien voor het beste resultaat.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Zeker, ook wortel, sperziebonen of bloemkool passen uitstekend in dit gerecht.

Hoe lang blijft het gerecht goed?

In een afgesloten bakje blijft het maximaal twee dagen houdbaar in de koelkast.